Що роблять із парасольок грибів?
В Італії із парасольок готують смачну страву. Mazze di tamburo impanate (гриби-парасольки в панірувальних сухарях). Для нього капелюшки вмочують у збите до однорідності яйце, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Гриби готують на розігрітій сковороді із вершковим маслом на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Чи можна їсти гриби-парасольки?
Їстівний гриб, любителі вважають його одним із найкращих. Молоді капелюшки можна обсмажувати на ґратах або паніровці, іноді в сирому вигляді парасолька використовується в салатах і бутербродах. Зазвичай жорсткі ніжки, як правило, засушуються і перетираються в порошок, що є приправою з яскраво вираженим грибним смаком і запахом.
Чим корисний гриб парасолька?
Гриби-парасольки містять селен, цинк, марганець, фосфор, кальцій, вітаміни В3 та В5. Грибні страви сприяють оновленню крові, виводять зайву рідину з організму та зміцнюють імунітет. Не рекомендуються парасольки при індивідуальній непереносимості, захворюваннях печінки, кишечнику, сечового міхура та підшлункової залози.
Як правильно сушити гриби парасольки?
Нарізаємо або можна розламати на шматочки. Викладаємо на решітку та сушимо на сонці від 7 днів до 14 днів. Залежно від товщини грибів та погодних умов. Гриби повинні бути легкими і розсипатися при дотику.