З чого складається тандир?
Це піч, виліплена з шамотної глини як своєрідної амфори. Товщина її стін перевищує 5 см, що дозволяє не переживати з приводу тривалості підтримки потрібної температури. Топити тандир не складно. У ньому є спеціальний отвір-піддувало.
Що зазвичай готують у тандирі?
Тандур можна використовувати для випікання різних видів коржів. Найбільш поширеними є лаваш, тандурі роті, тандурі наан, тандурі лачча паратха, міссі роті, лаффа та тандурі кучу . Пешаварі Кхар – це смажені кешью та сирна паста, мариновані в густих вершках зі спеціями, приготовлені на грилі у тандурі.
Куди капає жир у тандирі?
«Близькою родичкою» шампурів можна вважати шашличницю з нержавіючої сталі: вона готує ту ж страву, але всі її «голки» знаходяться на одній круглій основі ближче до її дна, і нерідко такий аксесуар комплектується чавунною сковородою, куди капає жир зі шматків м'яса – безпосередньо на гарнір (овочі або рис).
У чому фішка тандира?
Переваги печі Можливість приготування різноманітних страв на будь-який смак, від м'яса та овочів до випічки. Не втрачаються корисні властивості їжі – швидкість обробки швидше та відсутність канцерогенів від олії. Ніколи не буває підгорілих страв та чорних скоринок завдяки однаково високій температурі всередині тандира.